Exquisito filete a la plancha con tomaticos

Impresionese con este sencillo pero efectivo plato

INGREDIENTES (PARA 2 PERSONAS)

1 cucharada de aceite de oliva
1 filete de carne 350 gr.
500 gr. de tomates cherry (si es posible de diferentes colores)
2 dientes de ajo, picados
2 cucharadas de vinagre balsámico
4 puñados de sal de rúcula y pimienta molida

PREPARACIÓN

1.- Caliente el aceite a fuego medio en una sartén o parrilla, idealmente de hierro fundido. Cuando la sartén esté muy caliente, espolvoree la carne con sal y pimienta y colóquela en la sartén. Cocine 3 minutos por cada lado hasta que la carne esté caramelizada y un poco firme al tacto. Retirar del fuego y reservar en una tabla de cortar.

2.- Mientras la carne está en reposo, bajar el fuego y añadir el ajo y los tomates. Deje que se cocine 2 min. (el ajo debe estar dorado) y añadir el vinagre. Continuar la cocción durante 2 minutos hasta que la piel del tomate empiece a desprenderse. Retirar del fuego, añadir sal y pimienta.

3.- Corte la carne en la dirección de las fibras. Colocar la rúcula en los platos, añadir la carne, luego colocar los tomates y su salsa.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL (POR PORCIÓN)

460 calorías
47 gr. de proteínas
11 gr. de carbohidratos
2 gr. de fibra
24 gr. de grasa
150 mgr. de sodio.

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