Es verano, el sol brilla, el tiempo es bueno, hace calor. Los afortunados que están junto al mar se benefician de ello, pero para los que se han quedado a trabajar en casa, el calor es a veces muy fuerte. Para que se sienta un poco más cómodo con el calor, se le pidió a nuestro experto en nutrición Charles Brumauld que respondiera a la siguiente pregunta: ¿qué comer cuando hace calor?.

¿Qué comer cuando está acalorado?

3:00 de la mañana, ventana abierta, 35 grados en tu habitación, imposible dormir. Usted puede jugar todos los trucos, pero si quiere pasar noches menos difíciles en clima caluroso, puede suceder mucho antes, y en su plato.

En efecto, “el ser humano debe regular su temperatura corporal a 37°C. Cuando hace calor, se produce una dilatación de los vasos y una transpiración más o menos importante dependiendo de la persona para dejar una fina capa de agua y bajar la temperatura. La digestión es una actividad muy intensiva en energía, por lo que emite mucho calor”, explica el nutricionista Charles Brumauld.

¿Qué alimentos se deben preferir en climas cálidos?

Por lo tanto, debe elegir alimentos fáciles de digerir, como frutas y verduras, en lugar de proteínas y grasas, que son mucho más difíciles de digerir. Las frutas y verduras, que también contienen una buena cantidad de agua y, por lo tanto, son esenciales en climas calurosos.

De hecho, “el agua es el principal componente del cuerpo, representando alrededor del 60% de nuestro peso. Cada día, eliminamos 2,5 litros de ella mediante la respiración, el sudor, la orina… Por lo tanto, debemos compensar estas pérdidas y beber al menos un litro y medio de agua al día (para un hombre de 70 kilos, con una actividad física moderada), por no hablar del agua contenida en los alimentos (alrededor de 1 litro)”.

Para llegar a este litro de agua de los alimentos, cambie a pepino, sandía, melón, tomate o calabacín. El consejo de Charles: “Entre una sandía y un melón, dos frutas empapadas de agua, prefieren el melón, un poco más interesante en términos de índice glicémico, ¡siempre y cuando se limiten las porciones!”.

¿Debemos evitar ciertos alimentos en caso de calor intenso?

Una buena cerveza fría es perfecta cuando está acalorado, ¿verdad?. Bueno, no, “el té, el café y el alcohol deshidratan el cuerpo. Una cerveza fría y rubia permite saciar la sed al instante, pero al ser un diurético, la pequeña espuma se evapora al final”.

Para consumir con moderación!. Además, “nuestro cuerpo tenderá a querer comer y/o beber frío o incluso helado, lo que congelará la digestión. Por lo tanto, dependemos de alimentos frescos y a temperatura ambiente sin recurrir necesariamente a los productos del refrigerador”.

Finalmente, contrariamente a la creencia popular, “la sal, en cantidades razonables, tiene un efecto beneficioso en caso de calor elevado, ayuda al cuerpo a retener el agua”. Así que no cortes tu consumo de sal.

¿Necesita cambiar su horario de comidas?

Si tienes tanto calor a la hora de acostarte, tal vez deberíamos hacer arreglos para comer más temprano, con el fin de aumentar el tiempo de digestión?. No necesariamente según Charles. Por otro lado, “se puede engañar y dividir la ingesta de alimentos para evitar comidas que son demasiado grandes y, por lo tanto, demasiado pesadas para digerir. Planee bocadillos de 11 horas (un petit suisse y una manzana si tiene un refrigerador disponible, o un mini sándwich con pan integral y queso fresco) o 16 horas para repartir la ingesta a lo largo del día”.

Así que en vez de cambiar su horario de comidas, escoja comidas inteligentes. También recuerde evitar el uso del horno para no aumentar la temperatura ambiente de sus habitaciones.

¿Deberíamos comer menos?

En cualquier caso, tendemos a tener menos hambre cuando hace calor. Según Charles, tienes que comer mejor, y un poco menos de lo normal. “Los platos que son demasiado robustos, con salsa y grasas cocidas deben evitarse en caso de fuego fuerte”.

Estamos tratando de lograr la digestión más óptima posible. Cuando está acalorado, es una buena razón para masticar (30 veces la comida cocinada, 50 veces cruda) para triturar la comida, impregnarla de saliva (y enzimas digestivas que la acompañan!) y facilitar el siguiente paso, la digestión!.

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